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Ontario · atlas des érablières

Le sirop d'érable en Ontario, division par division

En Ontario, le Recensement de l'agriculture de 2021 a compté 2 469 fermes déclarant 2 013 549 entailles, Waterloo en tête. Les divisions de recensement de l'Ontario sont ses comtés, ses districts et ses municipalités régionales. Choisissez une division pour ses dates typiques, 35 saisons de météo et la prévision de la semaine.
Fermes, 2021
2 469
−18 % depuis 2016
Entailles, 2021
2 millions
+18 % depuis 2016
La coulée commence
12 mars
au 12 avril · estimation météo
Divisions avec une page
43
sur 48 avec des fermes acéricoles
Stormont, Dundas and Glengarry (ON) : 57 897 entaillesPrescott and Russell (ON) : 45 243 entaillesOttawa (ON) : entailles non publiéesLeeds and Grenville (ON) : 38 179 entaillesLanark (ON) : 208 832 entaillesFrontenac (ON) : 22 101 entaillesLennox and Addington (ON) : entailles non publiéesHastings (ON) : 48 321 entaillesPrince Edward (ON) : entailles non publiéesNorthumberland (ON) : entailles non publiéesPeterborough (ON) : 27 968 entaillesKawartha Lakes (ON) : 35 042 entaillesDurham (ON) : 60 236 entaillesYork (ON) : 6 247 entaillesToronto : moins de 5 fermesPeel (ON) : entailles non publiéesDufferin (ON) : entailles non publiéesWellington (ON) : 167 714 entaillesHalton (ON) : 6 496 entaillesHamilton (ON) : entailles non publiéesNiagara (ON) : entailles non publiéesHaldimand-Norfolk (ON) : 17 582 entaillesBrant (ON) : entailles non publiéesWaterloo (ON) : 269 246 entaillesPerth (ON) : 38 554 entaillesOxford (ON) : 41 505 entaillesElgin (ON) : 16 486 entaillesChatham-Kent (ON) : 13 477 entaillesEssex (ON) : entailles non publiéesLambton (ON) : 13 199 entaillesMiddlesex (ON) : 39 170 entaillesHuron (ON) : 121 397 entaillesBruce (ON) : 73 331 entaillesGrey (ON) : 210 348 entaillesSimcoe (ON) : 57 191 entaillesMuskoka (ON) : entailles non publiéesHaliburton (ON) : 14 967 entaillesRenfrew (ON) : 33 426 entaillesNipissing (ON) : 13 108 entaillesParry Sound (ON) : 70 022 entaillesManitoulin (ON) : entailles non publiéesSudbury (ON) : entailles non publiéesGreater Sudbury : moins de 5 fermesTimiskaming (ON) : entailles non publiéesCochrane : moins de 5 fermesAlgoma (ON) : 133 083 entaillesKenora : moins de 5 fermes
Entailles d'érable, 20216 247–45 24345 243–125 331125 331–269 246269 246–824 952824 952–5 062 870entailles non publiéesmoins de 5 fermes

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Où se font les sucres en Ontario

Waterloo détient 269 246 entailles, soit 13 % de la province. Les divisions les plus pâles ont le moins d'entailles; celles en crème ont un nombre d'entailles non publié par Statistique Canada; les grises ont moins de cinq fermes déclarant des entailles et n'ont pas de page. Cliquez sur une division pour son calendrier.

Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario : les dates par division ci-dessous sont une estimation météo, la médiane des signaux de chaque division sur 35 saisons. Pondéré par le nombre de fermes, le signal de la province va du 12 mars au 12 avril.

Les sucres en Ontario

Toutes les divisions

Production et dates de saison en Ontario, par division

Fermes déclarant des entailles et entailles au Recensement de l'agriculture de 2021, avec la variation des entailles depuis 2016. Les dates de saison sont l'année typique de chaque division, tirée de 35 saisons de températures quotidiennes.
Production acéricole en Ontario par division de recensement, Recensement de l'agriculture de 2021, avec les dates typiques
DivisionTypeFermesEntaillesVariation depuis 2016Saison typique
Waterloomunicipalité régionale242269 246+5 %12 mars – 12 avril
Greycomté198210 348+51 %14 mars – 15 avril
Lanarkcomté89208 832+41 %15 mars – 16 avril
Wellingtoncomté184167 714+154 %13 mars – 12 avril
Algomadistrict53133 083−11 %27 mars – 27 avril
Huroncomté95121 397+11 %7 mars – 4 avril
Brucecomté8373 331+16 %16 mars – 15 avril
Parry Sounddistrict3770 022−26 %20 mars – 17 avril
Durhammunicipalité régionale6060 2366 mars – 6 avril
Stormont, Dundas and Glengarrycomtés unis8757 897E+35 %12 mars – 12 avril
Simcoecomté11157 191E+20 %15 mars – 16 avril
Hastingscomté6548 321E−5 %10 mars – 11 avril
Prescott and Russellcomtés unis5545 243E+7 %17 mars – 16 avril
Oxfordcomté6941 505E+144 %9 mars – 9 avril
Middlesexcomté5339 170E−36 %5 mars – 4 avril
Perthcomté7638 554E+25 %11 mars – 12 avril
Leeds and Grenvillecomtés unis7738 179E−24 %11 mars – 11 avril
Kawartha Lakesdivision de recensement6635 042E+20 %14 mars – 16 avril
Renfrewcomté8133 426E+18 %19 mars – 20 avril
Peterboroughcomté6727 968E+9 %13 mars – 14 avril
Frontenaccomté4522 101E+8 %10 mars – 11 avril
Haldimand-Norfolkdivision de recensement5017 582+35 %1er mars – 3 avril
Elgincomté3316 486E+56 %1er mars – 2 avril
Haliburtoncomté1414 967−15 %21 mars – 22 avril
Chatham-Kentdivision de recensement1813 477E+102 %2 mars – 27 mars
Lambtoncomté3913 199E−10 %28 février – 31 mars
Nipissingdistrict1413 108E−13 %23 mars – 24 avril
Haltonmunicipalité régionale276 496E+7 %28 février – 28 mars
Yorkmunicipalité régionale216 247E+95 %6 mars – 6 avril
Kenora00moins de 5 fermes · pas de page
Ottawadivision de recensement67non publié par Statistique Canada15 mars – 16 avril
Northumberlandcomté46non publié par Statistique Canada9 mars – 5 avril
Lennox and Addingtoncomté42non publié par Statistique Canada10 mars – 12 avril
Dufferincomté30non publié par Statistique Canada16 mars – 17 avril
Prince Edwarddivision de recensement24non publié par Statistique Canada10 mars – 9 avril
Manitoulindistrict23non publié par Statistique Canada24 mars – 24 avril
Muskokamunicipalité de district20non publié par Statistique Canada21 mars – 23 avril
Brantdivision de recensement19non publié par Statistique Canada4 mars – 4 avril
Hamiltondivision de recensement18non publié par Statistique Canada1er mars – 30 mars
Essexcomté15non publié par Statistique Canada22 février – 24 mars
Peelmunicipalité régionale15non publié par Statistique Canada4 mars – 4 avril
Niagaramunicipalité régionale14non publié par Statistique Canada27 février – 29 mars
Sudburydistrict9non publié par Statistique Canada26 mars – 25 avril
Timiskamingdistrict6Enon publié par Statistique Canada30 mars – 1er mai
Greater Sudbury4non publié par Statistique Canadamoins de 5 fermes · pas de page
Rainy River3non publié par Statistique Canadamoins de 5 fermes · pas de page
Cochrane2Enon publié par Statistique Canadamoins de 5 fermes · pas de page
Toronto2non publié par Statistique Canadamoins de 5 fermes · pas de page
Thunder Bay1Enon publié par Statistique Canadamoins de 5 fermes · pas de page
Total en Ontario2 4692 013 549+18 %Estimation météo : 12 mars – 12 avril
  • E Cote de qualité de Statistique Canada : à utiliser avec prudence.
  • « Non publié par Statistique Canada » : Statistique Canada a supprimé la valeur parce qu'elle était trop peu fiable (F). Le nombre de fermes reste publié.
  • Les divisions ne s'additionnent pas forcément au total de la province à cause des valeurs non publiées. Statistique Canada prévient que 2021 et 2016 ne sont pas strictement comparables : la définition de la ferme de recensement a changé en 2021 et les fermes ont été rattachées plus strictement à leur emplacement principal.
  • Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement : ce tableau n'a donc ni litres ni gallons.

À propos de cette page

Les chiffres de production sont repris sans modification des tableaux 32-10-0362-01 (2021) et 32-10-0423-01 (2016) de Statistique Canada. Les dates de saison viennent de l'atlas : 35 saisons de températures quotidiennes Daymet à la ville de référence de chaque division, évaluées avec la règle gel-dégel de notre prévision en direct. Comment l'atlas est construit (en anglais) →

Sources · 5

  1. 1.Maple taps, Census of Agriculture, 2021 (Table 32-10-0362-01) · Statistics Canada
  2. 2.Maple taps, Census of Agriculture, 2011 and 2016 (Table 32-10-0423-01) · Statistics Canada
  3. 3.Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1 · ORNL DAAC
  4. 4.2021 Census cartographic boundary files (census divisions, population centres) · Statistics Canada
  5. 5.GeoNames geographical database (CA) · GeoNames

Licences et attributions

  • Adapted from Statistics Canada, Census of Agriculture 2021 and 2016 (Tables 32-10-0362-01 and 32-10-0423-01), 2021 Census population and dwelling counts (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) and 2021 Census cartographic boundary files. This does not constitute an endorsement by Statistics Canada of this product.
  • Contains information licensed under the Open Government Licence – Canada.
  • Thornton, M.M., R. Shrestha, Y. Wei, P.E. Thornton, S-C. Kao, and B.E. Wilson. 2022. Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1. ORNL DAAC, Oak Ridge, Tennessee, USA. https://doi.org/10.3334/ORNLDAAC/2129
  • Place coordinates: GeoNames (geonames.org), CC BY 4.0.

FAQ

Questions sur l'érable

Quelle division de recensement produit le plus de sirop d'érable en Ontario?
Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division; la meilleure mesure est donc le nombre d'entailles. Waterloo en avait le plus au Recensement de l'agriculture de 2021 : 269 246 entailles sur 242 fermes, environ 13 % des entailles de la province. Statistique Canada n'a pas publié le nombre d'entailles de 19 divisions; le classement ne couvre que les totaux publiés.
Combien y a-t-il de producteurs acéricoles en Ontario?
Le Recensement de l'agriculture de 2021 a compté 2 469 fermes déclarant des entailles en Ontario (3 003 en 2016), avec 2 013 549 entailles. Statistique Canada prévient que 2021 et 2016 ne sont pas strictement comparables, la définition de la ferme de recensement ayant changé.
Où l'eau d'érable coule-t-elle en premier en Ontario?
D'après notre historique météo, Essex (Windsor) commence habituellement vers le 22 février, alors que Timiskaming (Temiskaming Shores) commence vers le 30 mars, un écart d'environ 36 jours dans la province.

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