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Ontario · atlas des érablières

Le temps des sucres dans le comté de Huron, en Ontario

Les divisions de recensement de l'Ontario sont ses comtés, ses districts et ses municipalités régionales; cette page couvre le comté de Huron. Au Recensement de l'agriculture de 2021, Statistique Canada a compté 95 fermes déclarant des entailles et 121 397 entailles dans le comté de Huron. Autour de South Huron, l'eau d'érable coule habituellement du 7 mars au 4 avril. Voici le portrait à long terme, 35 saisons de météo et la prévision de la semaine.
Trop tôt pour entaillerEnviron 151 jours avant l'ouverture habituelle.
Début de la coulée
7 mars
estimation météo
Fin de la saison
4 avril
environ 4 semaines
Journées de coulée
28,4
moyenne par saison, 1991 à 2025
Entailles, 2021
121 397
6e sur 29 en Ontario

La prévision de coulée à South Huron

Toute la prévision en Ontario →

Prévision pour South Huron, ON

Mise à jour 7 oct., 11 h 00 HAE

Hors saison pour l'instant. La coulée a besoin de nuits de gel, et aucune n'est prévue. La saison commence habituellement vers le 7 mars, dans 151 jours.

Aucune journée gel-dégel prévue

gel dégel 0 °C

  1. Jeu8 oct
    9° / 19°
    Pas de regel prévu
  2. Ven9 oct
    4° / 18°
    Pas de regel prévu
  3. Sam10 oct
    7° / 24°
    Pas de regel prévu
  4. Dim11 oct
    15° / 23°
    Pas de regel prévu
  5. Lun12 oct
    13° / 20°
    Pas de regel prévu
  6. Mar13 oct
    13° / 17°
    Pas de regel prévu

Données : Environnement et Changement climatique Canada. Les verdicts utilisent les seuils gel-dégel de la recherche sur l'érable; votre érablière peut couler un peu différemment.

Quand l'eau coule

Le calendrier des sucres à South Huron

Le gel-dégel à South Huron culmine dans les semaines du 2 mars au 6 avril, qui regroupent environ 43 % des journées de coulée d'une saison. Mars est le mois le plus actif. Dates typiques : estimation météo (aucun registre officiel de la saison pour cette province), soit la médiane des signaux météo de la division.
Saison typique : du 7 mars au 4 avril0246Semaine du 1er décembre : 1,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 8 décembre : 1,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 15 décembre : 1,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 22 décembre : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 29 décembre : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 5 janvier : 0,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 12 janvier : 0,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 19 janvier : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 26 janvier : 0,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 février : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 février : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 février : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 février : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 mars : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 mars : 1,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 mars : 2,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 mars : 2,4 journées de coulée en moyenneSemaine du 30 mars : 2,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 6 avril : 1,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 13 avril : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 20 avril : 1,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 27 avril : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 4 mai : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 11 mai : 0,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 18 mai : 0,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 25 mai : 0,0 journées de coulée en moyennedéc.janv.févr.marsavr.maientailles vers le 7 mars
Nombre moyen de journées de coulée gel-dégel par semaine à South Huron, saisons 1991 à 2025 (températures Daymet). Une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). La bande ombrée marque la saison typique.

D'une année à l'autre

Signal d'ouverture
Médiane 7 mars; la moitié des saisons entre le 27 février et le 12 mars. Au plus tôt le 7 février (2024), au plus tard le 9 avril (2003).
Signal de fermeture
Médiane 4 avril; la moitié des saisons entre le 30 mars et le 9 avril. Au plus tôt le 11 mars (2012), au plus tard le 22 avril (2018).
Journées de coulée par mois
déc.17 %janv.10 %févr.17 %mars31 %avr.23 %mai2 %

35 saisons de météo

Les saisons du comté de Huron, 1991 à 2025

La meilleure année de coulée à South Huron a été 2020 avec 50 journées de gel-dégel; la plus maigre, 2007 avec 18. Les saisons qui commencent tôt finissent souvent tôt : l'arbre coule sur l'alternance du gel et du dégel, et la chaleur y met fin.
janv.févr.marsavr.maijours20252025 : du 28 février au 2 avril, 29 journées de coulée2920242024 : du 7 février au 12 mars, 27 journées de coulée2720232023 : du 1er mars au 2 avril, 38 journées de coulée3820222022 : du 9 mars au 4 avril, 33 journées de coulée3320212021 : du 24 février au 21 mars, 29 journées de coulée2920202020 : du 26 février au 26 mars, 50 journées de coulée5020192019 : du 9 mars au 4 avril, 32 journées de coulée3220182018 : du 20 mars au 22 avril, 29 journées de coulée2920172017 : du 17 février au 23 mars, 23 journées de coulée2320162016 : du 21 février au 28 mars, 39 journées de coulée3920152015 : du 14 mars au 5 avril, 21 journées de coulée2120142014 : du 27 mars au 19 avril, 21 journées de coulée2120132013 : du 12 mars au 8 avril, 30 journées de coulée3020122012 : du 11 février au 11 mars, 38 journées de coulée3820112011 : du 11 mars au 7 avril, 19 journées de coulée1920102010 : du 6 mars au 31 mars, 19 journées de coulée1920092009 : du 7 mars au 11 avril, 39 journées de coulée3920082008 : du 14 mars au 6 avril, 27 journées de coulée2720072007 : du 9 mars au 30 mars, 18 journées de coulée1820062006 : du 27 février au 2 avril, 25 journées de coulée2520052005 : du 8 mars au 8 avril, 21 journées de coulée2120042004 : du 6 mars au 7 avril, 26 journées de coulée2620032003 : du 9 avril au 13 avril, 20 journées de coulée2020022002 : du 7 mars au 10 avril, 36 journées de coulée3620012001 : du 10 mars au 5 avril, 23 journées de coulée2320002000 : du 14 février au 20 mars, 28 journées de coulée2819991999 : du 28 février au 30 mars, 36 journées de coulée3619981998 : du 22 février au 25 mars, 27 journées de coulée2719971997 : du 2 mars au 4 avril, 34 journées de coulée3419961996 : du 16 mars au 11 avril, 29 journées de coulée2919951995 : du 27 février au 3 avril, 33 journées de coulée3319941994 : du 20 mars au 11 avril, 21 journées de coulée2119931993 : du 12 mars au 14 avril, 20 journées de coulée2019921992 : du 16 mars au 16 avril, 27 journées de coulée2719911991 : du 1er mars au 3 avril, 27 journées de coulée27
Chaque barre va du signal d'ouverture au signal de fermeture de la saison, estimés à partir des températures quotidiennes Daymet à South Huron. Les lignes pointillées marquent les dates typiques. La colonne de droite compte les journées de coulée de décembre à mai.

Production acéricole

Le comté de Huron au Recensement de l'agriculture

Statistique Canada compte les fermes qui déclarent des entailles d'érable à chaque Recensement de l'agriculture, aux cinq ans. En 2021, il en a compté 95 dans le comté de Huron, avec 121 397 entailles; en 2016, 122 fermes et 109 178 entailles. Parmi les 29 divisions de l'Ontario dont le nombre d'entailles est publié, elle arrive au 6e rang, et au 58e rang des 94 divisions de cet atlas.

En cinq ans, le nombre de fermes a varié de −22 % et le nombre d'entailles de +11 %. Statistique Canada prévient que 2021 et 2016 ne sont pas strictement comparables : la définition de la ferme de recensement a changé en 2021 et les fermes ont été rattachées plus strictement à leur emplacement principal.

Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement : les pages canadiennes donnent donc des fermes et des entailles, sans litres ni gallons.

Production acéricole du comté de Huron, 2016 et 2021 (Statistique Canada, Recensement de l'agriculture)
RecensementFermes déclarant des entaillesEntailles
202195121 397
2016122109 178

À proximité

Les divisions voisines

Distances entre les villes de référence; les dates typiques sont l'estimation propre à chaque division.

À propos de ces chiffres

Les dates de saison sont estimées à partir de 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales de la cellule de 1 km de la grille Daymet à South Huron, la municipalité la plus peuplée de la division au recensement de 2021; la cellule est à 243 m (797 pi) d'altitude. Chaque journée est évaluée avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct : une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). Le signal de fermeture d'une saison est la dernière journée de coulée avant que la chaleur accumulée atteigne un seuil, et le signal d'ouverture tombe 35 jours plus tôt, jamais avant la première vraie semaine de gel-dégel. La règle a été calibrée sur 117 saisons d'États américains dont l'USDA a publié les dates, et elle s'applique ici telle quelle. Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario : les dates typiques sont donc une estimation météo. Les chiffres de production sont repris tels que publiés par Statistique Canada. Méthode complète, vérifications Daymet et validation au Québec (en anglais) → Mettez cette prévision de coulée sur votre site →

Sources · 7

  1. 1.Maple taps, Census of Agriculture, 2021 (Table 32-10-0362-01) · Statistics Canada
  2. 2.Maple taps, Census of Agriculture, 2011 and 2016 (Table 32-10-0423-01) · Statistics Canada
  3. 3.Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1 · ORNL DAAC
  4. 4.Sap flow in sugar maple: timing and weather drivers (Frontiers in Agronomy, 2025) · de Lima Santos et al.
  5. 5.2021 Census cartographic boundary files (census divisions, population centres) · Statistics Canada
  6. 6.Population and dwelling counts, 2021 Census (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) · Statistics Canada
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  1. 7.GeoNames geographical database (CA) · GeoNames

Licences et attributions

  • Adapted from Statistics Canada, Census of Agriculture 2021 and 2016 (Tables 32-10-0362-01 and 32-10-0423-01), 2021 Census population and dwelling counts (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) and 2021 Census cartographic boundary files. This does not constitute an endorsement by Statistics Canada of this product.
  • Contains information licensed under the Open Government Licence – Canada.
  • Thornton, M.M., R. Shrestha, Y. Wei, P.E. Thornton, S-C. Kao, and B.E. Wilson. 2022. Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1. ORNL DAAC, Oak Ridge, Tennessee, USA. https://doi.org/10.3334/ORNLDAAC/2129
  • Place coordinates: GeoNames (geonames.org), CC BY 4.0.

FAQ

Questions sur les sucres

Quand entailler les érables dans le comté de Huron?
Dans une année typique, l'eau d'érable commence à couler vers le 7 mars près de South Huron et la saison tire à sa fin vers le 4 avril. Entaillez un jour ou deux avant la première série prévue de nuits sous −1 °C et de journées au-dessus de +3 °C. Au cours des 35 dernières saisons, le signal météo est arrivé dès le 7 février et aussi tard que le 9 avril.
Combien de sirop d'érable produit-on dans le comté de Huron?
Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement. Au Recensement de l'agriculture de 2021, il a compté 95 fermes déclarant 121 397 entailles dans le comté de Huron, au 6e rang des 29 divisions de l'Ontario dont le total est publié.
Combien de journées de coulée compte une saison dans le comté de Huron?
En moyenne 28,4 journées de coulée gel-dégel de décembre à mai à South Huron, dont environ 12,6 journées classiques, avec une nuit entre environ −7 et −2 °C et une journée entre 4 et 9 °C. La meilleure saison depuis 1991 a été 2020 (50 journées); la plus maigre, 2007 (18).
D'où viennent ces dates?
De 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales à South Huron (grille Daymet de 1 km), évaluées avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct. Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario; ce sont donc des estimations météo. Elles décrivent une année typique en un point de la division; votre érablière, sa pente et son altitude peuvent les décaler de quelques jours.

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