Quelle taille d'évaporateur pour 50 entailles?

Au chiffre de planification de 1 gallon par entaille, 50 entailles peuvent donner 50 gallons (environ 190 litres) par bonne journée. Sur un bouillage de 6 heures, ça fait environ 8 gallons d'eau à l'heure, ce qu'un évaporateur à pannes à plis de 2 × 4 pi (coté à environ 15 gal/h dans les tableaux de 2006) couvre largement; sur une panne plate, il vous faudrait de 6 à 11 pieds carrés de surface.

Combien de temps faut-il pour bouillir 40 gallons d'eau d'érable?

À 2 % de sucre, 43 gallons d'eau d'érable contiennent environ 42 gallons d'eau à retirer. Dans un bac de table à vapeur qui évapore 1 gal/h, ça fait environ 40 heures; sur un évaporateur de 2 × 4 pi coté à 15 gal/h, moins de 3 heures.

Les capacités en gallons à l'heure sont-elles fiables?

Ce sont des chiffres de planification. Le Producers Manual qualifie son tableau de guide approximatif, les chiffres datent de 2006, et les tableaux des fabricants eux-mêmes sont plus élevés. Le bois sec, la chauffe, le tirage et la profondeur de l'eau d'érable dans la panne font tous varier le rendement réel.

Calculateur · entailles × gal ÷ heures

Quelle taille d'évaporateur me faut-il?

Choisir un évaporateur, c'est de l'arithmétique : l'eau d'érable qu'apporte une bonne journée, divisée par les heures que vous pouvez vraiment bouillir. Entrez les deux et vous obtenez le taux d'évaporation qu'il vous faut, puis la surface de panne ou l'évaporateur coté qui le couvre.

Nombre d'entailles

entailles

Eau d'érable par entaille, une bonne journée

Heures de bouillage possibles dans une journée

Ne prévoyez pas plus de 10 h; moins de 3 h n'est pas efficace une fois l'installation et le nettoyage comptés.Taux de sucre de l'eau d'érable

°Brix

2 % est une bonne moyenne pour l'érable à sucre.

Système de récolte (pour l'entreposage)

Évaporation nécessaire

4,2gal d'eau à l'heure

Environ 16 L/h. 25 gal (95 L) d'eau d'érable par bonne journée, bouillis en 6,0 h.

Surface de panne plate

2,8 à 5,6pi²

à raison de 1,5 à 0,75 gal/h par pi² (Ohio State)

Plus petite panne qui suffit

2 pi × 33 po(5 gal/h nominal)

Tableau amateur d'UNH; moyennes des fabricants de 2006 pour les pannes à plis

Heures par gallon de sirop

10,1h

42 gal d'eau à évaporer par gal de sirop, à 2,0 %

Entreposage d'eau

25gal

≈ 95 L par jour de coulée entre les bouillages

Bois de chauffage, saison

0,25 à 0,33cordes

1 corde par 75 à 100 entailles, évaporateur efficace

Les capacités sont des données de fabricants ou des moyennes de 2006; le rendement réel dépend du bois sec, de la chauffe et du tirage, et le tableau d'un fabricant dépasse d'environ 40 à 60 % les moyennes du manuel. Au-delà d'environ 50 entailles, un évaporateur amateur à écoulement continu est le choix pratique (Cornell). Les évaporateurs et pannes que nous avons examinés (en anglais) →

Les tableaux de capacité derrière ce calcul

Panne	Surface	gal/h nominal
12 × 20 po	1,67 pi²	1
19 × 36 po	4,75 pi²	3
2 pi × 33 po	5,5 pi²	5
2 × 4 pi	8 pi²	15
2 × 6 pi	12 pi²	25
2 × 8 pi	16 pi²	35
30 po × 8 pi	20 pi²	50
30 po × 10 pi	25 pi²	60
3 × 8 pi	24 pi²	70
3 × 10 pi	30 pi²	85
3 × 12 pi	36 pi²	100
4 × 12 pi	48 pi²	140

Comment ça marche

Le calcul derrière l'outil

Le Producers Manual, UNH et Cornell dimensionnent tous une installation de la même façon : les gallons d'eau d'érable d'une grosse coulée divisés par les heures que vous pouvez bouillir. Le chiffre de planification est d'environ 1 gallon d'eau d'érable par entaille par bonne journée (Cornell donne une plage de 0,5 à 2,5 gallons), et le manuel dit de ne pas prévoir plus de 10 heures de bouillage par jour, et qu'un bouillage de moins d'environ 3 heures n'est pas efficace une fois l'installation et le nettoyage comptés.

Les pannes plates évaporent environ ¾ à 1½ gallon d'eau par pied carré par heure, selon la chaleur dessous (Ohio State); la surface de panne nécessaire est donc une plage. Les capacités des évaporateurs viennent du tableau amateur d'UNH pour les petites pannes, et des moyennes de 2006 du Producers Manual, tirées des cotes de plusieurs fabricants, pour les évaporateurs à pannes à plis (2 × 4 pi = 15 gal/h, 2 × 6 = 25, 3 × 10 = 85). L'édition de 2022 a retiré ce tableau parce que chaque modèle a son propre rendement, et le tableau actuel d'un fabricant dépasse ces chiffres d'environ 40 à 60 %.

L'entreposage suit le manuel de 2022 : au moins 1 gallon d'entreposage d'eau d'érable par entaille par jour de coulée pour les chaudières, 1,5 pour la tubulure par gravité et 2 pour le vacuum. Le bois suit sa règle de 1 corde de bois franc sec par 75 à 100 entailles sur un évaporateur efficace; le bouillage amateur en panne ouverte en brûle beaucoup plus.

FAQ

Questions fréquentes

Quelle taille d'évaporateur pour 50 entailles?: Au chiffre de planification de 1 gallon par entaille, 50 entailles peuvent donner 50 gallons (environ 190 litres) par bonne journée. Sur un bouillage de 6 heures, ça fait environ 8 gallons d'eau à l'heure, ce qu'un évaporateur à pannes à plis de 2 × 4 pi (coté à environ 15 gal/h dans les tableaux de 2006) couvre largement; sur une panne plate, il vous faudrait de 6 à 11 pieds carrés de surface.
Combien de temps faut-il pour bouillir 40 gallons d'eau d'érable?: À 2 % de sucre, 43 gallons d'eau d'érable contiennent environ 42 gallons d'eau à retirer. Dans un bac de table à vapeur qui évapore 1 gal/h, ça fait environ 40 heures; sur un évaporateur de 2 × 4 pi coté à 15 gal/h, moins de 3 heures.
Les capacités en gallons à l'heure sont-elles fiables?: Ce sont des chiffres de planification. Le Producers Manual qualifie son tableau de guide approximatif, les chiffres datent de 2006, et les tableaux des fabricants eux-mêmes sont plus élevés. Le bois sec, la chauffe, le tirage et la profondeur de l'eau d'érable dans la panne font tous varier le rendement réel.

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