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Ontario · atlas des érablières

Le temps des sucres dans le comté d'Elgin, en Ontario

Les divisions de recensement de l'Ontario sont ses comtés, ses districts et ses municipalités régionales; cette page couvre le comté d'Elgin. Au Recensement de l'agriculture de 2021, Statistique Canada a compté 33 fermes déclarant des entailles et 16 486 entailles dans le comté d'Elgin. Autour de St. Thomas, l'eau d'érable coule habituellement du 1er mars au 2 avril. Voici le portrait à long terme, 35 saisons de météo et la prévision de la semaine.
Trop tôt pour entaillerEnviron 145 jours avant l'ouverture habituelle.
Début de la coulée
1er mars
estimation météo
Fin de la saison
2 avril
environ 5 semaines
Journées de coulée
29,7
moyenne par saison, 1991 à 2025
Entailles, 2021
16 486
23e sur 29 en Ontario

La prévision de coulée à St. Thomas

Toute la prévision en Ontario →

Prévision pour St. Thomas, ON

Mise à jour 7 oct., 11 h 00 HAE

Hors saison pour l'instant. La coulée a besoin de nuits de gel, et aucune n'est prévue. La saison commence habituellement vers le 1er mars, dans 145 jours.

Aucune journée gel-dégel prévue

gel dégel 0 °C

  1. Jeu8 oct
    9° / 19°
    Pas de regel prévu
  2. Ven9 oct
    4° / 19°
    Pas de regel prévu
  3. Sam10 oct
    9° / 24°
    Pas de regel prévu
  4. Dim11 oct
    17° / 22°
    Pas de regel prévu
  5. Lun12 oct
    13° / 20°
    Pas de regel prévu
  6. Mar13 oct
    13° / 17°
    Pas de regel prévu

Données : Environnement et Changement climatique Canada. Les verdicts utilisent les seuils gel-dégel de la recherche sur l'érable; votre érablière peut couler un peu différemment.

Quand l'eau coule

Le calendrier des sucres à St. Thomas

Le gel-dégel à St. Thomas culmine dans les semaines du 2 mars au 6 avril, qui regroupent environ 43 % des journées de coulée d'une saison. Mars est le mois le plus actif. Dates typiques : estimation météo (aucun registre officiel de la saison pour cette province), soit la médiane des signaux météo de la division.
Saison typique : du 1er mars au 2 avril0246Semaine du 1er décembre : 1,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 8 décembre : 1,4 journées de coulée en moyenneSemaine du 15 décembre : 1,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 22 décembre : 1,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 29 décembre : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 5 janvier : 1,0 journées de coulée en moyenneSemaine du 12 janvier : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 19 janvier : 0,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 26 janvier : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 février : 1,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 février : 1,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 février : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 février : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 mars : 1,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 mars : 1,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 mars : 2,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 mars : 2,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 30 mars : 2,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 6 avril : 1,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 13 avril : 1,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 20 avril : 1,0 journées de coulée en moyenneSemaine du 27 avril : 0,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 4 mai : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 11 mai : 0,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 18 mai : 0,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 25 mai : 0,0 journées de coulée en moyennedéc.janv.févr.marsavr.maientailles vers le 1er mars
Nombre moyen de journées de coulée gel-dégel par semaine à St. Thomas, saisons 1991 à 2025 (températures Daymet). Une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). La bande ombrée marque la saison typique.

D'une année à l'autre

Signal d'ouverture
Médiane 1er mars; la moitié des saisons entre le 25 février et le 11 mars. Au plus tôt le 3 février (2024), au plus tard le 17 mars (2005).
Signal de fermeture
Médiane 2 avril; la moitié des saisons entre le 25 mars et le 7 avril. Au plus tôt le 2 mars (2024), au plus tard le 20 avril (2018).
Journées de coulée par mois
déc.18 %janv.10 %févr.18 %mars32 %avr.20 %mai1 %

35 saisons de météo

Les saisons du comté d'Elgin, 1991 à 2025

La meilleure année de coulée à St. Thomas a été 2020 avec 44 journées de gel-dégel; la plus maigre, 2011 avec 15. Les saisons qui commencent tôt finissent souvent tôt : l'arbre coule sur l'alternance du gel et du dégel, et la chaleur y met fin.
janv.févr.marsavr.maijours20252025 : du 25 février au 1er avril, 32 journées de coulée3220242024 : du 3 février au 2 mars, 32 journées de coulée3220232023 : du 27 février au 2 avril, 40 journées de coulée4020222022 : du 5 mars au 4 avril, 41 journées de coulée4120212021 : du 24 février au 21 mars, 30 journées de coulée3020202020 : du 22 février au 24 mars, 44 journées de coulée4420192019 : du 5 mars au 4 avril, 31 journées de coulée3120182018 : du 16 mars au 20 avril, 38 journées de coulée3820172017 : du 7 février au 6 mars, 23 journées de coulée2320162016 : du 12 février au 19 mars, 39 journées de coulée3920152015 : du 12 mars au 5 avril, 27 journées de coulée2720142014 : du 14 mars au 17 avril, 25 journées de coulée2520132013 : du 11 mars au 8 avril, 35 journées de coulée3520122012 : du 10 février au 11 mars, 39 journées de coulée3920112011 : du 9 mars au 6 avril, 15 journées de coulée1520102010 : du 28 février au 31 mars, 22 journées de coulée2220092009 : du 1er mars au 5 avril, 37 journées de coulée3720082008 : du 14 mars au 6 avril, 28 journées de coulée2820072007 : du 9 mars au 21 mars, 20 journées de coulée2020062006 : du 23 février au 29 mars, 25 journées de coulée2520052005 : du 17 mars au 27 mars, 17 journées de coulée1720042004 : du 28 février au 25 mars, 26 journées de coulée2620032003 : du 10 mars au 13 avril, 20 journées de coulée2020022002 : du 3 mars au 7 avril, 40 journées de coulée4020012001 : du 7 mars au 4 avril, 21 journées de coulée2120002000 : du 1er mars au 14 mars, 25 journées de coulée2519991999 : du 28 février au 30 mars, 37 journées de coulée3719981998 : du 20 février au 25 mars, 32 journées de coulée3219971997 : du 1er mars au 2 avril, 29 journées de coulée2919961996 : du 13 mars au 11 avril, 25 journées de coulée2519951995 : du 19 février au 25 mars, 30 journées de coulée3019941994 : du 10 mars au 11 avril, 25 journées de coulée2519931993 : du 11 mars au 13 avril, 23 journées de coulée2319921992 : du 13 mars au 16 avril, 33 journées de coulée3319911991 : du 1er mars au 3 avril, 33 journées de coulée33
Chaque barre va du signal d'ouverture au signal de fermeture de la saison, estimés à partir des températures quotidiennes Daymet à St. Thomas. Les lignes pointillées marquent les dates typiques. La colonne de droite compte les journées de coulée de décembre à mai.

Production acéricole

Le comté d'Elgin au Recensement de l'agriculture

Statistique Canada compte les fermes qui déclarent des entailles d'érable à chaque Recensement de l'agriculture, aux cinq ans. En 2021, il en a compté 33 dans le comté d'Elgin, avec 16 486 entailles; en 2016, 42 fermes et 10 537 entailles. Parmi les 29 divisions de l'Ontario dont le nombre d'entailles est publié, elle arrive au 23e rang, et au 88e rang des 94 divisions de cet atlas.

En cinq ans, le nombre de fermes a varié de −21 % et le nombre d'entailles de +56 %. Statistique Canada prévient que 2021 et 2016 ne sont pas strictement comparables : la définition de la ferme de recensement a changé en 2021 et les fermes ont été rattachées plus strictement à leur emplacement principal.

Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement : les pages canadiennes donnent donc des fermes et des entailles, sans litres ni gallons.

Production acéricole du comté d'Elgin, 2016 et 2021 (Statistique Canada, Recensement de l'agriculture)
RecensementFermes déclarant des entaillesEntailles
20213316 486E
20164210 537
  • E Cote de qualité de Statistique Canada : à utiliser avec prudence.

À proximité

Les divisions voisines

Distances entre les villes de référence; les dates typiques sont l'estimation propre à chaque division.

À propos de ces chiffres

Les dates de saison sont estimées à partir de 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales de la cellule de 1 km de la grille Daymet à St. Thomas, la municipalité la plus peuplée de la division au recensement de 2021; la cellule est à 232 m (761 pi) d'altitude. Chaque journée est évaluée avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct : une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). Le signal de fermeture d'une saison est la dernière journée de coulée avant que la chaleur accumulée atteigne un seuil, et le signal d'ouverture tombe 35 jours plus tôt, jamais avant la première vraie semaine de gel-dégel. La règle a été calibrée sur 117 saisons d'États américains dont l'USDA a publié les dates, et elle s'applique ici telle quelle. Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario : les dates typiques sont donc une estimation météo. Les chiffres de production sont repris tels que publiés par Statistique Canada. Méthode complète, vérifications Daymet et validation au Québec (en anglais) → Mettez cette prévision de coulée sur votre site →

Sources · 7

  1. 1.Maple taps, Census of Agriculture, 2021 (Table 32-10-0362-01) · Statistics Canada
  2. 2.Maple taps, Census of Agriculture, 2011 and 2016 (Table 32-10-0423-01) · Statistics Canada
  3. 3.Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1 · ORNL DAAC
  4. 4.Sap flow in sugar maple: timing and weather drivers (Frontiers in Agronomy, 2025) · de Lima Santos et al.
  5. 5.2021 Census cartographic boundary files (census divisions, population centres) · Statistics Canada
  6. 6.Population and dwelling counts, 2021 Census (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) · Statistics Canada
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  1. 7.GeoNames geographical database (CA) · GeoNames

Licences et attributions

  • Adapted from Statistics Canada, Census of Agriculture 2021 and 2016 (Tables 32-10-0362-01 and 32-10-0423-01), 2021 Census population and dwelling counts (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) and 2021 Census cartographic boundary files. This does not constitute an endorsement by Statistics Canada of this product.
  • Contains information licensed under the Open Government Licence – Canada.
  • Thornton, M.M., R. Shrestha, Y. Wei, P.E. Thornton, S-C. Kao, and B.E. Wilson. 2022. Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1. ORNL DAAC, Oak Ridge, Tennessee, USA. https://doi.org/10.3334/ORNLDAAC/2129
  • Place coordinates: GeoNames (geonames.org), CC BY 4.0.

FAQ

Questions sur les sucres

Quand entailler les érables dans le comté d'Elgin?
Dans une année typique, l'eau d'érable commence à couler vers le 1er mars près de St. Thomas et la saison tire à sa fin vers le 2 avril. Entaillez un jour ou deux avant la première série prévue de nuits sous −1 °C et de journées au-dessus de +3 °C. Au cours des 35 dernières saisons, le signal météo est arrivé dès le 3 février et aussi tard que le 17 mars.
Combien de sirop d'érable produit-on dans le comté d'Elgin?
Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement. Au Recensement de l'agriculture de 2021, il a compté 33 fermes déclarant 16 486 entailles dans le comté d'Elgin, au 23e rang des 29 divisions de l'Ontario dont le total est publié.
Combien de journées de coulée compte une saison dans le comté d'Elgin?
En moyenne 29,7 journées de coulée gel-dégel de décembre à mai à St. Thomas, dont environ 13,6 journées classiques, avec une nuit entre environ −7 et −2 °C et une journée entre 4 et 9 °C. La meilleure saison depuis 1991 a été 2020 (44 journées); la plus maigre, 2011 (15).
D'où viennent ces dates?
De 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales à St. Thomas (grille Daymet de 1 km), évaluées avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct. Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario; ce sont donc des estimations météo. Elles décrivent une année typique en un point de la division; votre érablière, sa pente et son altitude peuvent les décaler de quelques jours.

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