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Ontario · atlas des érablières

Le temps des sucres dans la municipalité régionale de Waterloo, en Ontario

Les divisions de recensement de l'Ontario sont ses comtés, ses districts et ses municipalités régionales; cette page couvre la municipalité régionale de Waterloo. Au Recensement de l'agriculture de 2021, Statistique Canada a compté 242 fermes déclarant des entailles et 269 246 entailles dans la municipalité régionale de Waterloo, le plus haut total de l'Ontario. Autour de Kitchener, l'eau d'érable coule habituellement du 12 mars au 12 avril. Voici le portrait à long terme, 35 saisons de météo et la prévision de la semaine.
Trop tôt pour entaillerEnviron 156 jours avant l'ouverture habituelle.
Début de la coulée
12 mars
estimation météo
Fin de la saison
12 avril
environ 4 semaines
Journées de coulée
30,5
moyenne par saison, 1991 à 2025
Entailles, 2021
269 246
1er sur 29 en Ontario

La prévision de coulée à Kitchener

Toute la prévision en Ontario →

Prévision pour Kitchener, ON

Mise à jour 7 oct., 11 h 00 HAE

Hors saison pour l'instant. La coulée a besoin de nuits de gel, et aucune n'est prévue. La saison commence habituellement vers le 12 mars, dans 156 jours.

Aucune journée gel-dégel prévue

gel dégel 0 °C

  1. Jeu8 oct
    8° / 18°
    Pas de regel prévu
  2. Ven9 oct
    2° / 18°
    Pas de regel prévu
  3. Sam10 oct
    5° / 22°
    Pas de regel prévu
  4. Dim11 oct
    14° / 24°
    Pas de regel prévu
  5. Lun12 oct
    12° / 18°
    Pas de regel prévu
  6. Mar13 oct
    11° / 16°
    Pas de regel prévu

Données : Environnement et Changement climatique Canada. Les verdicts utilisent les seuils gel-dégel de la recherche sur l'érable; votre érablière peut couler un peu différemment.

Quand l'eau coule

Le calendrier des sucres à Kitchener

Le gel-dégel à Kitchener culmine dans les semaines du 9 mars au 13 avril, qui regroupent environ 46 % des journées de coulée d'une saison. Mars est le mois le plus actif. Dates typiques : estimation météo (aucun registre officiel de la saison pour cette province), soit la médiane des signaux météo de la division.
Saison typique : du 12 mars au 12 avril0246Semaine du 1er décembre : 1,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 8 décembre : 1,4 journées de coulée en moyenneSemaine du 15 décembre : 1,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 22 décembre : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 29 décembre : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 5 janvier : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 12 janvier : 0,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 19 janvier : 0,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 26 janvier : 0,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 février : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 février : 0,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 février : 1,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 février : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 mars : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 mars : 1,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 mars : 2,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 mars : 2,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 30 mars : 2,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 6 avril : 2,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 13 avril : 1,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 20 avril : 1,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 27 avril : 0,9 journées de coulée en moyenneSemaine du 4 mai : 0,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 11 mai : 0,1 journées de coulée en moyenneSemaine du 18 mai : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 25 mai : 0,0 journées de coulée en moyennedéc.janv.févr.marsavr.maientailles vers le 12 mars
Nombre moyen de journées de coulée gel-dégel par semaine à Kitchener, saisons 1991 à 2025 (températures Daymet). Une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). La bande ombrée marque la saison typique.

D'une année à l'autre

Signal d'ouverture
Médiane 12 mars; la moitié des saisons entre le 5 mars et le 18 mars. Au plus tôt le 13 février (2012), au plus tard le 27 mars (2014).
Signal de fermeture
Médiane 12 avril; la moitié des saisons entre le 5 avril et le 17 avril. Au plus tôt le 15 mars (2012), au plus tard le 29 avril (2018).
Journées de coulée par mois
déc.16 %janv.8 %févr.14 %mars31 %avr.28 %mai2 %

35 saisons de météo

Les saisons de la municipalité régionale de Waterloo, 1991 à 2025

La meilleure année de coulée à Kitchener a été 2020 avec 44 journées de gel-dégel; la plus maigre, 1993 avec 20. Les saisons qui commencent tôt finissent souvent tôt : l'arbre coule sur l'alternance du gel et du dégel, et la chaleur y met fin.
janv.févr.marsavr.maijours20252025 : du 11 mars au 13 avril, 31 journées de coulée3120242024 : du 20 février au 26 mars, 32 journées de coulée3220232023 : du 9 mars au 10 avril, 41 journées de coulée4120222022 : du 10 mars au 11 avril, 40 journées de coulée4020212021 : du 2 mars au 4 avril, 29 journées de coulée2920202020 : du 4 mars au 7 avril, 44 journées de coulée4420192019 : du 17 mars au 17 avril, 38 journées de coulée3820182018 : du 25 mars au 29 avril, 40 journées de coulée4020172017 : du 25 février au 29 mars, 29 journées de coulée2920162016 : du 26 février au 31 mars, 42 journées de coulée4220152015 : du 16 mars au 15 avril, 28 journées de coulée2820142014 : du 27 mars au 19 avril, 20 journées de coulée2020132013 : du 15 mars au 12 avril, 31 journées de coulée3120122012 : du 13 février au 15 mars, 43 journées de coulée4320112011 : du 17 mars au 21 avril, 23 journées de coulée2320102010 : du 6 mars au 31 mars, 24 journées de coulée2420092009 : du 12 mars au 13 avril, 38 journées de coulée3820082008 : du 14 mars au 16 avril, 24 journées de coulée2420072007 : du 21 mars au 14 avril, 21 journées de coulée2120062006 : du 24 mars au 10 avril, 27 journées de coulée2720052005 : du 12 mars au 16 avril, 29 journées de coulée2920042004 : du 12 mars au 16 avril, 23 journées de coulée2320032003 : du 15 mars au 17 avril, 24 journées de coulée2420022002 : du 9 mars au 10 avril, 36 journées de coulée3620012001 : du 17 mars au 19 avril, 24 journées de coulée2420002000 : du 17 février au 20 mars, 29 journées de coulée2919991999 : du 5 mars au 5 avril, 42 journées de coulée4219981998 : du 24 février au 25 mars, 26 journées de coulée2619971997 : du 17 mars au 21 avril, 29 journées de coulée2919961996 : du 19 mars au 19 avril, 27 journées de coulée2719951995 : du 18 mars au 11 avril, 33 journées de coulée3319941994 : du 20 mars au 11 avril, 25 journées de coulée2519931993 : du 25 mars au 18 avril, 20 journées de coulée2019921992 : du 19 mars au 16 avril, 26 journées de coulée2619911991 : du 3 mars au 4 avril, 30 journées de coulée30
Chaque barre va du signal d'ouverture au signal de fermeture de la saison, estimés à partir des températures quotidiennes Daymet à Kitchener. Les lignes pointillées marquent les dates typiques. La colonne de droite compte les journées de coulée de décembre à mai.

Production acéricole

La municipalité régionale de Waterloo au Recensement de l'agriculture

Statistique Canada compte les fermes qui déclarent des entailles d'érable à chaque Recensement de l'agriculture, aux cinq ans. En 2021, il en a compté 242 dans la municipalité régionale de Waterloo, avec 269 246 entailles; en 2016, 287 fermes et 256 526 entailles. Parmi les 29 divisions de l'Ontario dont le nombre d'entailles est publié, elle arrive au 1er rang, et au 38e rang des 94 divisions de cet atlas.

En cinq ans, le nombre de fermes a varié de −16 % et le nombre d'entailles de +5 %. Statistique Canada prévient que 2021 et 2016 ne sont pas strictement comparables : la définition de la ferme de recensement a changé en 2021 et les fermes ont été rattachées plus strictement à leur emplacement principal.

Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement : les pages canadiennes donnent donc des fermes et des entailles, sans litres ni gallons.

Production acéricole de la municipalité régionale de Waterloo, 2016 et 2021 (Statistique Canada, Recensement de l'agriculture)
RecensementFermes déclarant des entaillesEntailles
2021242269 246
2016287256 526

À proximité

Les divisions voisines

Distances entre les villes de référence; les dates typiques sont l'estimation propre à chaque division.

À propos de ces chiffres

Les dates de saison sont estimées à partir de 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales de la cellule de 1 km de la grille Daymet à Kitchener, la municipalité la plus peuplée de la division au recensement de 2021; la cellule est à 346 m (1 135 pi) d'altitude. Chaque journée est évaluée avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct : une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). Le signal de fermeture d'une saison est la dernière journée de coulée avant que la chaleur accumulée atteigne un seuil, et le signal d'ouverture tombe 35 jours plus tôt, jamais avant la première vraie semaine de gel-dégel. La règle a été calibrée sur 117 saisons d'États américains dont l'USDA a publié les dates, et elle s'applique ici telle quelle. Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario : les dates typiques sont donc une estimation météo. Les chiffres de production sont repris tels que publiés par Statistique Canada. Méthode complète, vérifications Daymet et validation au Québec (en anglais) → Mettez cette prévision de coulée sur votre site →

Sources · 7

  1. 1.Maple taps, Census of Agriculture, 2021 (Table 32-10-0362-01) · Statistics Canada
  2. 2.Maple taps, Census of Agriculture, 2011 and 2016 (Table 32-10-0423-01) · Statistics Canada
  3. 3.Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1 · ORNL DAAC
  4. 4.Sap flow in sugar maple: timing and weather drivers (Frontiers in Agronomy, 2025) · de Lima Santos et al.
  5. 5.2021 Census cartographic boundary files (census divisions, population centres) · Statistics Canada
  6. 6.Population and dwelling counts, 2021 Census (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) · Statistics Canada
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  1. 7.GeoNames geographical database (CA) · GeoNames

Licences et attributions

  • Adapted from Statistics Canada, Census of Agriculture 2021 and 2016 (Tables 32-10-0362-01 and 32-10-0423-01), 2021 Census population and dwelling counts (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) and 2021 Census cartographic boundary files. This does not constitute an endorsement by Statistics Canada of this product.
  • Contains information licensed under the Open Government Licence – Canada.
  • Thornton, M.M., R. Shrestha, Y. Wei, P.E. Thornton, S-C. Kao, and B.E. Wilson. 2022. Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1. ORNL DAAC, Oak Ridge, Tennessee, USA. https://doi.org/10.3334/ORNLDAAC/2129
  • Place coordinates: GeoNames (geonames.org), CC BY 4.0.

FAQ

Questions sur les sucres

Quand entailler les érables dans la municipalité régionale de Waterloo?
Dans une année typique, l'eau d'érable commence à couler vers le 12 mars près de Kitchener et la saison tire à sa fin vers le 12 avril. Entaillez un jour ou deux avant la première série prévue de nuits sous −1 °C et de journées au-dessus de +3 °C. Au cours des 35 dernières saisons, le signal météo est arrivé dès le 13 février et aussi tard que le 27 mars.
Combien de sirop d'érable produit-on dans la municipalité régionale de Waterloo?
Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement. Au Recensement de l'agriculture de 2021, il a compté 242 fermes déclarant 269 246 entailles dans la municipalité régionale de Waterloo, au 1er rang des 29 divisions de l'Ontario dont le total est publié.
Combien de journées de coulée compte une saison dans la municipalité régionale de Waterloo?
En moyenne 30,5 journées de coulée gel-dégel de décembre à mai à Kitchener, dont environ 12,6 journées classiques, avec une nuit entre environ −7 et −2 °C et une journée entre 4 et 9 °C. La meilleure saison depuis 1991 a été 2020 (44 journées); la plus maigre, 1993 (20).
D'où viennent ces dates?
De 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales à Kitchener (grille Daymet de 1 km), évaluées avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct. Il n'existe aucun registre officiel de la saison en Ontario; ce sont donc des estimations météo. Elles décrivent une année typique en un point de la division; votre érablière, sa pente et son altitude peuvent les décaler de quelques jours.

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