Peut-on entailler un érable de Norvège pour faire du sirop?

Oui, avec des réserves. Entaillable et étonnamment sucré, mais avare d'eau; et c'est une espèce envahissante qu'il ne faut pas planter. Sucre de l'eau : Environ 2,2 à 2,8 % dans une étude de deux ans en Utah, proche de l'érable à sucre.

Combien d'eau d'érable de Norvège faut-il pour faire du sirop?

Dans une étude ontarienne, un panel de dégustation a choisi le sirop d'érable de Norvège et celui d'érable à sucre presque à égalité. Attendez-vous à peu de volume : les arbres de l'Utah n'ont donné qu'environ 7,5 à 9,3 L (2 à 2,5 gallons) d'eau par arbre par saison.

Quand entailler un érable de Norvège?

Entaillez-le en même temps que vos autres érables; dans l'étude de l'Utah, la saison a duré environ cinq à six semaines, de la fin février ou du début mars jusqu'au début avril. Il feuille tôt au printemps, alors surveillez le gonflement des bourgeons.

Acer platanoides

Peut-on entailler un érable de Norvège?

Réponse courte

Correct, rendement plus faible

Oui, avec des réserves. Entaillable et étonnamment sucré, mais avare d'eau; et c'est une espèce envahissante qu'il ne faut pas planter.

Sucre de l’eau: 2,2 à 2,8 %
Eau : sirop: 31 à 39 pour 1

Tronc d'érable de Norvège à la fin de l'hiver, à l'écorce grise aux crêtes serrées, peu profondes et entrecroisées — Photo : Wilhelm Zimmerling PAR, CC BY-SA 4.0

Rameau d'érable de Norvège en février, avec un gros bourgeon terminal obtus et bordeaux et une paire de bourgeons latéraux dodus — Photo : MurielBendel, CC BY-SA 4.0

Deux feuilles côte à côte : une feuille d'érable à sucre mate à gauche et, à droite, une feuille d'érable de Norvège plus large et luisante aux lobes terminés par de longues pointes — Photo : Gilles Ayotte (Université Laval botanical collection), CC BY-SA 4.0

Érable de Norvège isolé, à la cime dense et arrondie aux couleurs d'automne jaune orangé — Photo : Włodzimierz Wysocki, CC BY-SA 3.0

Sans feuilles

Le reconnaître en hiver

01Ramification opposée, avec des rameaux bruns et robustes.
02Gros bourgeons dodus en forme de turban, d'abord verts puis rouge violacé à maturité; ceux de l'érable à sucre sont minces, pointus et bruns.
03L'écorce est brun grisâtre, avec des crêtes serrées, peu profondes et entrecroisées : un quadrillage net, pas des plaques retroussées.
04Les samares sont étalées presque à plat, comme une moustache en guidon de vélo, et restent souvent accrochées l'hiver.
05Habituellement un arbre de cour ou de rue à la cime dense et arrondie; il garde ses feuilles plus tard à l'automne que la plupart des arbres indigènes.

En été

Feuilles à 5 à 7 lobes terminés par de longues dents pointues, habituellement plus larges que longues.
Cassez un pétiole : une sève blanche et laiteuse signifie un érable de Norvège. Les érables indigènes donnent une sève claire.
Jaunit à l'automne. Le ‘Crimson King’, au feuillage pourpre foncé, est aussi un érable de Norvège.

Facile à confondre avec

Érable à sucre →

Bourgeons bruns, minces et pointus; écorce en plaques retroussées vers l'extérieur; sève claire au pétiole; samares qui pendent en fer à cheval.

Platane commun (platane de Londres)

Des feuilles en forme de feuille d'érable sur un gros arbre de rue semblable, mais sa ramification est alterne : tous les érables ont une ramification opposée.

Sucre de l’eau: Environ 2,2 à 2,8 % dans une étude de deux ans en Utah, proche de l'érable à sucre
Saison: Entaillez-le en même temps que vos autres érables; dans l'étude de l'Utah, la saison a duré environ cinq à six semaines, de la fin février ou du début mars jusqu'au début avril. Il feuille tôt au printemps, alors surveillez le gonflement des bourgeons.
Sirop: Dans une étude ontarienne, un panel de dégustation a choisi le sirop d'érable de Norvège et celui d'érable à sucre presque à égalité. Attendez-vous à peu de volume : les arbres de l'Utah n'ont donné qu'environ 7,5 à 9,3 L (2 à 2,5 gallons) d'eau par arbre par saison.
Aire de répartition: Indigène de l'Europe continentale et de l'Asie occidentale. Planté et naturalisé du Nouveau-Brunswick vers l'ouest jusqu'au Minnesota et vers le sud jusqu'au Tennessee et en Caroline du Nord, ainsi qu'en Colombie-Britannique, dans l'État de Washington, en Idaho et au Montana; envahissant dans bien des régions.

Vous l’entaillez?

Sources · 8

1.Sap Yield and Sugar Content of Boxelder and Norway Maple Trees in Northern Utah (HortTechnology 34(1), 2024) · Utah State University / American Society for Horticultural Science
2.North American Maple Syrup Producers Manual, 2nd ed. (Bulletin 856) — Ch. 3 “The Maple Resource” and Ch. 7 “Rule of 86” · Ohio State University Extension with the North American Maple Syrup Council
3.Norway maple (Acer platanoides) — Virginia Tech Dendrology Fact Sheet · Virginia Tech Dendrology (Dept. of Forest Resources & Environmental Conservation)
4.Norway Maple · University of Maryland Extension
5.Acer platanoides, Norway maple — Fire Effects Information System (Munger 2003) · USDA Forest Service

Afficher 3 de plus

6.Distinguishing Between Norway, Sugar, and Black Maples · Purdue University Extension
7.Producing Maple Syrup From Boxelder and Norway Maple Trees · Utah State University Extension
8.Identifying Maple Trees (Maple Toolkit) · Ohio State University Extension — Ohio Woodland Stewards

FAQ

Questions sur l’érable de Norvège

Peut-on entailler un érable de Norvège pour faire du sirop?: Oui, avec des réserves. Entaillable et étonnamment sucré, mais avare d'eau; et c'est une espèce envahissante qu'il ne faut pas planter. Sucre de l'eau : Environ 2,2 à 2,8 % dans une étude de deux ans en Utah, proche de l'érable à sucre.
Combien d'eau d'érable de Norvège faut-il pour faire du sirop?: Dans une étude ontarienne, un panel de dégustation a choisi le sirop d'érable de Norvège et celui d'érable à sucre presque à égalité. Attendez-vous à peu de volume : les arbres de l'Utah n'ont donné qu'environ 7,5 à 9,3 L (2 à 2,5 gallons) d'eau par arbre par saison.
Quand entailler un érable de Norvège?: Entaillez-le en même temps que vos autres érables; dans l'étude de l'Utah, la saison a duré environ cinq à six semaines, de la fin février ou du début mars jusqu'au début avril. Il feuille tôt au printemps, alors surveillez le gonflement des bourgeons.

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