Peut-on entailler un bouleau à papier?
Réponse courte
DéconseilléPas vraiment. On peut l'entailler, mais c'est un autre sport : plus de 100 litres d'eau pour 1 litre de sirop, une fois la saison de l'érable terminée. Gardez-le pour votre deuxième année.
- Sucre de l’eau
- 0,5 à 1,5 %
- Eau : sirop
- 110 à 175 pour 1
Écorce
Écorce
Feuille
Arbre entierSans feuilles
Le reconnaître en hiver
- 01Ramification alterne : les bourgeons et les rameaux sont décalés le long de la tige, jamais par paires. (Ce n'est donc pas un érable.)
- 02Écorce blanc crayeux à crème qui pèle en minces bandes horizontales comme du papier, avec une écorce interne orangée; elle peut devenir foncée et sillonnée près de la base.
- 03Les jeunes arbres restent brun doré jusqu'à environ 10 à 12 ans avant de blanchir.
- 04Rameaux minces, brun rougeâtre mat, avec des lenticelles pâles; aucune odeur de thé des bois quand on les gratte (le bouleau jaune en a une).
- 05De petits chatons mâles sont déjà formés au bout des rameaux tout l'hiver.
En été
- Feuilles alternes et ovales de 8 à 13 cm (3 à 5 po) de long, à pointe effilée et aux bords doublement dentés.
- Des chatons pendants au printemps, puis de minces fruits en forme de cône qui se désagrègent à l'automne.
Facile à confondre avec
Bouleau jaune (merisier)
Écorce luisante bronze à dorée qui s'effiloche en minces lanières frisées (les vieux troncs deviennent brun rougeâtre et écailleux), et rameaux qui sentent le thé des bois quand on les casse.
Bouleau gris
Un petit arbre, souvent en touffe, dont l'écorce blanc crayeux ne pèle généralement pas; ses feuilles sont triangulaires, à longue pointe.
Peuplier faux-tremble
Écorce lisse, crème à vert très pâle, qui devient foncée et sillonnée près de la base avec l'âge (sans lanières de papier qui frisent); feuilles presque rondes sur des pétioles aplatis.
FAQ
Questions sur le bouleau à papier
- Peut-on entailler un bouleau à papier pour faire du sirop?
- Pas vraiment. On peut l'entailler, mais c'est un autre sport : plus de 100 litres d'eau pour 1 litre de sirop, une fois la saison de l'érable terminée. Gardez-le pour votre deuxième année. Sucre de l'eau : Environ 0,5 à 1,5 % (l'érable à sucre donne de 2 à 3 %).
- Combien d'eau de bouleau à papier faut-il pour faire du sirop?
- Comptez de 110 à 175 litres d'eau de bouleau pour 1 litre de sirop. Ce long bouillage rend le glucose et le fructose de l'eau de bouleau foncés et au goût prononcé de mélasse, et le sirop brûle facilement vers la fin; le directeur du programme acéricole de Cornell ne recommanderait pas d'en faire sans osmose inverse pour réduire le bouillage.
- Quand entailler un bouleau à papier?
- Le bouleau commence à couler à peu près quand la saison de l'érable se termine et s'arrête quand les feuilles sortent : une fenêtre de deux à trois semaines, habituellement. L'eau de fin de saison se gâte à mesure que les bactéries et les levures s'y multiplient.
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