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Québec · atlas des érablières

Le temps des sucres dans la MRC de Charlevoix

Au Recensement de l'agriculture de 2021, Statistique Canada a compté 5 fermes déclarant des entailles dans la MRC de Charlevoix (nombre d'entailles non publié par Statistique Canada). Autour de Baie-Saint-Paul, l'eau d'érable coule habituellement du 21 mars au 24 avril. Voici le portrait à long terme, 35 saisons de météo et la prévision de la semaine.
Trop tôt pour entaillerEnviron 165 jours avant l'ouverture habituelle.
Début de la coulée
21 mars
selon les producteurs
Fin de la saison
24 avril
environ 5 semaines
Journées de coulée
23,7
moyenne par saison, 1991 à 2025
Entailles, 2021
non publié
par Statistique Canada

La prévision de coulée à Baie-Saint-Paul

Toute la prévision au Québec →

Prévision pour Baie-Saint-Paul, QC

Mise à jour 7 oct., 11 h 30 HAE

Hors saison pour l'instant. La coulée a besoin de nuits de gel, et aucune n'est prévue. La saison commence habituellement vers le 21 mars, dans 165 jours.

Aucune journée gel-dégel prévue

gel dégel 0 °C

  1. Jeu8 oct
    9° / 13°
    Pas de regel prévu
  2. Ven9 oct
    6° / 10°
    Pas de regel prévu
  3. Sam10 oct
    3° / 9°
    Pas de regel prévu
  4. Dim11 oct
    3° / 15°
    Pas de regel prévu
  5. Lun12 oct
    9° / 14°
    Pas de regel prévu
  6. Mar13 oct
    6° / 11°
    Pas de regel prévu

Données : Environnement et Changement climatique Canada. Les verdicts utilisent les seuils gel-dégel de la recherche sur l'érable; votre érablière peut couler un peu différemment.

Quand l'eau coule

Le calendrier des sucres à Baie-Saint-Paul

Le gel-dégel à Baie-Saint-Paul culmine dans les semaines du 23 mars au 13 avril, qui regroupent environ 46 % des journées de coulée d'une saison. Avril est le mois le plus actif. Dates typiques : ancrées à la saison déclarée par les producteurs de la région (Houle et coll., 2015, 1999 à 2011). Ce sont les signaux météo de la division, avancés de 6,8 jours pour l'ouverture et de 1,4 jour pour la fermeture, l'écart moyen avec ce registre. L'écart d'une année à l'autre et les barres plus bas montrent le signal météo brut.
Saison typique : du 21 mars au 24 avril0246Semaine du 1er décembre : 0,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 8 décembre : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 15 décembre : 0,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 22 décembre : 0,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 29 décembre : 0,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 5 janvier : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 12 janvier : 0,4 journées de coulée en moyenneSemaine du 19 janvier : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 26 janvier : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 février : 0,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 février : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 février : 0,5 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 février : 0,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 2 mars : 0,8 journées de coulée en moyenneSemaine du 9 mars : 1,4 journées de coulée en moyenneSemaine du 16 mars : 1,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 23 mars : 2,6 journées de coulée en moyenneSemaine du 30 mars : 3,0 journées de coulée en moyenneSemaine du 6 avril : 2,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 13 avril : 2,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 20 avril : 1,7 journées de coulée en moyenneSemaine du 27 avril : 1,0 journées de coulée en moyenneSemaine du 4 mai : 0,3 journées de coulée en moyenneSemaine du 11 mai : 0,2 journées de coulée en moyenneSemaine du 18 mai : 0,0 journées de coulée en moyenneSemaine du 25 mai : 0,0 journées de coulée en moyennedéc.janv.févr.marsavr.maientailles vers le 21 mars
Nombre moyen de journées de coulée gel-dégel par semaine à Baie-Saint-Paul, saisons 1991 à 2025 (températures Daymet). Une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). La bande ombrée marque la saison typique.

D'une année à l'autre

Signal d'ouverture
Médiane 28 mars; la moitié des saisons entre le 25 mars et le 1er avril. Au plus tôt le 12 mars (2021), au plus tard le 7 avril (2015).
Signal de fermeture
Médiane 25 avril; la moitié des saisons entre le 20 avril et le 29 avril. Au plus tôt le 4 avril (2021), au plus tard le 10 mai (2020).
Journées de coulée par mois
déc.11 %janv.5 %févr.7 %mars32 %avr.41 %mai3 %

35 saisons de météo

Les saisons de la MRC de Charlevoix, 1991 à 2025

La meilleure année de coulée à Baie-Saint-Paul a été 2020 avec 38 journées de gel-dégel; la plus maigre, 2015 avec 12. Les saisons qui commencent tôt finissent souvent tôt : l'arbre coule sur l'alternance du gel et du dégel, et la chaleur y met fin.
janv.févr.marsavr.maijours20252025 : du 24 mars au 21 avril, 27 journées de coulée2720242024 : du 17 mars au 19 avril, 35 journées de coulée3520232023 : du 25 mars au 21 avril, 25 journées de coulée2520222022 : du 31 mars au 24 avril, 21 journées de coulée2120212021 : du 12 mars au 4 avril, 19 journées de coulée1920202020 : du 6 avril au 10 mai, 38 journées de coulée3820192019 : du 31 mars au 1er mai, 22 journées de coulée2220182018 : du 31 mars au 23 avril, 23 journées de coulée2320172017 : du 29 mars au 25 avril, 23 journées de coulée2320162016 : du 3 avril au 1er mai, 27 journées de coulée2720152015 : du 7 avril au 19 avril, 12 journées de coulée1220142014 : du 2 avril au 20 avril, 16 journées de coulée1620132013 : du 25 mars au 27 avril, 27 journées de coulée2720122012 : du 13 mars au 14 avril, 22 journées de coulée2220112011 : du 29 mars au 23 avril, 26 journées de coulée2620102010 : du 15 mars au 15 avril, 24 journées de coulée2420092009 : du 24 mars au 20 avril, 22 journées de coulée2220082008 : du 25 mars au 16 avril, 19 journées de coulée1920072007 : du 28 mars au 26 avril, 32 journées de coulée3220062006 : du 22 mars au 11 avril, 17 journées de coulée1720052005 : du 28 mars au 22 avril, 25 journées de coulée2520042004 : du 30 mars au 30 avril, 25 journées de coulée2520032003 : du 1er avril au 3 mai, 15 journées de coulée1520022002 : du 26 mars au 30 avril, 22 journées de coulée2220012001 : du 28 mars au 29 avril, 23 journées de coulée2320002000 : du 26 mars au 27 avril, 23 journées de coulée2319991999 : du 22 mars au 6 avril, 30 journées de coulée3019981998 : du 4 avril au 21 avril, 18 journées de coulée1819971997 : du 3 avril au 5 mai, 23 journées de coulée2319961996 : du 29 mars au 29 avril, 24 journées de coulée2419951995 : du 1er avril au 26 avril, 26 journées de coulée2619941994 : du 31 mars au 29 avril, 26 journées de coulée2619931993 : du 27 mars au 28 avril, 20 journées de coulée2019921992 : du 3 avril au 8 mai, 26 journées de coulée2619911991 : du 28 mars au 28 avril, 27 journées de coulée27
Chaque barre va du signal d'ouverture au signal de fermeture de la saison, estimés à partir des températures quotidiennes Daymet à Baie-Saint-Paul. Les lignes pointillées marquent les dates typiques. La colonne de droite compte les journées de coulée de décembre à mai.

Production acéricole

La MRC de Charlevoix au Recensement de l'agriculture

Statistique Canada compte les fermes qui déclarent des entailles d'érable à chaque Recensement de l'agriculture, aux cinq ans. En 2021, il en a compté 5 dans la MRC de Charlevoix; en 2016, 3 fermes.

En cinq ans, le nombre de fermes a varié de +67 %. Statistique Canada prévient que 2021 et 2016 ne sont pas strictement comparables : la définition de la ferme de recensement a changé en 2021 et les fermes ont été rattachées plus strictement à leur emplacement principal.

Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement : les pages canadiennes donnent donc des fermes et des entailles, sans litres ni gallons.

Production acéricole de la MRC de Charlevoix, 2016 et 2021 (Statistique Canada, Recensement de l'agriculture)
RecensementFermes déclarant des entaillesEntailles
20215Enon publié par Statistique Canada
20163non publié par Statistique Canada
  • E Cote de qualité de Statistique Canada : à utiliser avec prudence.
  • « Non publié par Statistique Canada » : Statistique Canada a supprimé la valeur parce qu'elle était trop peu fiable (F) ou pour des raisons de confidentialité (x). Le nombre de fermes reste publié.

À proximité

Les divisions voisines

Distances entre les villes de référence; les dates typiques sont l'estimation propre à chaque division.

À propos de ces chiffres

Les dates de saison sont estimées à partir de 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales de la cellule de 1 km de la grille Daymet à Baie-Saint-Paul, la municipalité la plus peuplée de la division au recensement de 2021; la cellule est à 7 m (23 pi) d'altitude. Chaque journée est évaluée avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct : une journée de coulée, c'est une nuit sous −1 °C (30,2 °F) suivie d'une journée au-dessus de +3 °C (37,4 °F). Le signal de fermeture d'une saison est la dernière journée de coulée avant que la chaleur accumulée atteigne un seuil, et le signal d'ouverture tombe 35 jours plus tôt, jamais avant la première vraie semaine de gel-dégel. La règle a été calibrée sur 117 saisons d'États américains dont l'USDA a publié les dates, et elle s'applique ici telle quelle. Au Québec, elle reproduit l'écart entre les régions observé chez les producteurs (Houle et coll., 2015), et les dates typiques sont ancrées à ce registre. Les chiffres de production sont repris tels que publiés par Statistique Canada. Méthode complète, vérifications Daymet et validation au Québec (en anglais) → Mettez cette prévision de coulée sur votre site →

Sources · 8

  1. 1.Maple taps, Census of Agriculture, 2021 (Table 32-10-0362-01) · Statistics Canada
  2. 2.Maple taps, Census of Agriculture, 2011 and 2016 (Table 32-10-0423-01) · Statistics Canada
  3. 3.Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1 · ORNL DAAC
  4. 4.Impacts of climate change on the timing of the production season of maple syrup in eastern Canada (PLOS ONE 10(12): e0144844, 2015) · Houle et al.
  5. 5.Sap flow in sugar maple: timing and weather drivers (Frontiers in Agronomy, 2025) · de Lima Santos et al.
  6. 6.2021 Census cartographic boundary files (census divisions, population centres) · Statistics Canada
Afficher 2 de plus
  1. 7.Population and dwelling counts, 2021 Census (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) · Statistics Canada
  2. 8.GeoNames geographical database (CA) · GeoNames

Licences et attributions

  • Adapted from Statistics Canada, Census of Agriculture 2021 and 2016 (Tables 32-10-0362-01 and 32-10-0423-01), 2021 Census population and dwelling counts (Tables 98-10-0002-01 and 98-10-0011-01) and 2021 Census cartographic boundary files. This does not constitute an endorsement by Statistics Canada of this product.
  • Contains information licensed under the Open Government Licence – Canada.
  • Thornton, M.M., R. Shrestha, Y. Wei, P.E. Thornton, S-C. Kao, and B.E. Wilson. 2022. Daymet: Daily Surface Weather Data on a 1-km Grid for North America, Version 4 R1. ORNL DAAC, Oak Ridge, Tennessee, USA. https://doi.org/10.3334/ORNLDAAC/2129
  • Place coordinates: GeoNames (geonames.org), CC BY 4.0.

FAQ

Questions sur les sucres

Quand entailler les érables dans la MRC de Charlevoix?
Dans une année typique, l'eau d'érable commence à couler vers le 21 mars près de Baie-Saint-Paul et la saison tire à sa fin vers le 24 avril. Entaillez un jour ou deux avant la première série prévue de nuits sous −1 °C et de journées au-dessus de +3 °C. Au cours des 35 dernières saisons, le signal météo est arrivé dès le 12 mars et aussi tard que le 7 avril.
Combien de sirop d'érable produit-on dans la MRC de Charlevoix?
Statistique Canada ne publie pas le volume de sirop par division de recensement. Au Recensement de l'agriculture de 2021, il a compté 5 fermes déclarant des entailles dans la MRC de Charlevoix; le nombre d'entailles n'a pas été publié.
Combien de journées de coulée compte une saison dans la MRC de Charlevoix?
En moyenne 23,7 journées de coulée gel-dégel de décembre à mai à Baie-Saint-Paul, dont environ 11,1 journées classiques, avec une nuit entre environ −7 et −2 °C et une journée entre 4 et 9 °C. La meilleure saison depuis 1991 a été 2020 (38 journées); la plus maigre, 2015 (12).
D'où viennent ces dates?
De 35 saisons de températures quotidiennes maximales et minimales à Baie-Saint-Paul (grille Daymet de 1 km), évaluées avec la même règle gel-dégel que notre prévision en direct. Au Québec, elles sont ancrées à la saison déclarée par les producteurs de la région (Houle et coll., 2015, 1999 à 2011). Elles décrivent une année typique en un point de la division; votre érablière, sa pente et son altitude peuvent les décaler de quelques jours.

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